眾所周知，氧氣對食品質量影響很大，某些食品包裝（如碳酸飲料，咖啡等）對CO2的滲透性也有嚴格的要求，因此要控制食品包裝袋材料的透氣性包裝材料中有機氣體的含量已成為食品包裝的重要任務。

一，氣體滲透對食品成分質量的影響

1.即使在低溫下，食品中的油也可以氧化。脂質氧化產生的過氧化物不僅會使食物失去食用價值，還會引起惡臭和有毒物質。

2.食物中的大多數細菌由于存在氧氣而繁殖和生長，導致食物變質。

3.在水果和蔬菜的儲存和運輸過程中，無需采取任何措施保護水果和蔬菜免受CO2的吸收和呼吸。

4.在室溫下，氧化褐變的反應速率比加熱褐變的反應速率快得多。對于風味食品，例如濃縮肉湯和易于氧化褐變的食物，即使殘留的氧氣很少，也會引起褐變并使食物的風味喪失或變質。

5.碳酸飲料，啤酒，咖啡，果汁和其他產品對氧氣敏感，而CO2對其質量也有很大影響。

二，滲透測試主要方法介紹

為了防止上述情況，有必要對食品包裝的透氣性進行測試，以確保包裝材料的阻氣性能。從測試原理上講，滲透率測試方法可分為壓差法和電分析傳感器法。

1.壓差法原理

通過待測膜將測試室分隔成兩個獨立的空間，然后將測試氣體填充到一側（高壓室）中，以在樣品的兩側形成一定的壓差。高壓室中的氣體通過膜滲透到低壓室中，并且可以通過測量低壓室的壓力或體積變化來獲得透氣性。

2.電量分析中傳感器方法的測試原理

測試室由要測試的薄膜分為兩個獨立的氣流系統。一側是要測試的流動氣體（可以使用純氧氣或含氧氣的混合氣體，并且可以設置氣體的相對濕度），另一側是流動的氮氣。樣品兩側的壓差相同，但氧分壓不同。在濃度差的作用下，穿過薄膜的氧氣在氮氣流下被傳輸到電分析傳感器，從而計算出材料的氧氣滲透率。

兩種方法獲得的測試結果與單位壓差法獲得的結果不同。但是，通過使用標準膜校準等壓設備并將校正因子應用于正式測試，可以比較壓差法和等壓法的測試結果。

由于膜技術理論的支持，差壓法已被用作滲透率測試的基本方法，這是科學研究和測試機構經常使用的方法。它的突出優點是它對測試氣體沒有選擇性，并且對不同的測試氣體具有良好的通用性。隨著真空計檢測技術的進步以及真空技術在設備設計中的應用，設備的檢測精度和測試數據的可重復性大大提高。

由于傳感器需要定期校準，因此無需根據設備要求進行校準。